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我县使用肉类水分快速测定仪严查“注水肉”

时间:2016-12-22        浏览:[ 字体: ]        转发至:
  12月21日,我县在湛江市内首次使用“肉类水分快速测定仪”,专门严查“注水肉”,保障全县人民群众的吃肉安全,维护消费者权益。

  副县长许彩娟及县食品药品监督管理局局长李灼等亲临指导。

  近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用需求越来越大,人们对鲜肉的质量要求也越来越高。但有些不法商贩为谋取暴利,往销售的肉品中注水,严重地威胁了人们的身体健康。为防范“注水肉”进入市场,确保人民群众吃上“放心肉”,我县改进土办法,引进新技术,在全市率先使用“肉类水分快速测定仪”,把“菜篮子工程”做实做好。

  当天,徐闻县食品药品监督管理局到东方市场开展肉类抽样检测。在现场,检测人员用肉类水分快速测定仪的针状电极插入被测肉类样品,经过10次随机采样,测定仪荧屏上显示出一个算术平均值作为测量结果,并以此数值大小对照合格标准范围,鉴定被测样品肉是否“注水”。 检测人员连续检测几个铺位的羊肉、牛肉、猪肉,都没有发现“注水”现象。采访中,一位市民说:“这个检测技术比较好,以后吃羊肉再不怕有‘注水肉’了。”

  另一位市民介绍:“以前买牛肉怕打水,吃不放心,现在经过仪器检测,(市场)牛肉不打水,群众比较满意、放心。”

  检测人员介绍,对不同的测量品种,肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值,实现各种被测样品的水分快速、准确测定,避免因品种因素、气象,品质因素与地域原因等引起的测量误差。此外,使用肉类水分快速测定仪,整个检测过程最多只需1分钟,方便快捷,而以往检测肉类水分的标准办法烘干法,每测一次需要两至三个小时,而且只能在实验室进行。

  业内专家认为,使用肉类水分快速测定仪,具有操作简便、测量速度快、测量品质多、不损耗被测样品,且测量准确性高等特点。这项技术的应用对打击制售“注水肉”的不法行为、保证食品安全、保护消费者权益提供了有力的技术支撑。(记者:谭章 王光青 编辑:宋裕国)
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